Nasi perang & Ayam goreng kacang buncis

Anak lelaki saya sangat amat suka makan nasi. Kalau hidangan nasi, memang dia kadang-kadang mahu tambah, tak cukup semangkuk.

Hidangan hari ini, kita beri nama Nasi Perang bersama ayam goreng kacang buncis. Easy peasy.

Selalu ingat! RENDAM bijirin anda. Beras adalah bijirin juga, jadinya selalunya malam sebelum saya tidur, saya akan rendam beras bersama sedikit lemon ataupun ACV (apple vinegar cider) dan bilas bersih sebelum masak.

KENAPA perlu rendam bijirin? Quoting Tuan Tanah kak Farah Rahim di dalam blognya,

Mengapa perlu sangat untuk direndam?
Berikut adalah pelajaran sains ringkas untuk membantu anda memahami mengapa anda mungkin mahu "merendam" bijian anda:

• Bijirin adalah benih.
• Benih bertujuan untuk melalui sistem belum dicernakan supaya mereka boleh ditanam di tempat lain (berfikir secara alami).
• Untuk membuatkan ia tidak mudah dicerna dan mampu "dipindahkan untuk ditanam di tempat lain", terdapat beberapa anti-nutrien di dalamnya untuk menjadikan mereka sukar untuk dihadam.
• Benih juga perlu dipertahankan sehingga masa yang sesuai untuk percambahan, jadi mereka mempunyai bahan-bahan tertentu yang menghentikan aktiviti enzim aktif percambahan.
• Sebatian ini juga bertindak untuk menghalang aktiviti enzim aktif dalam sistem pencernaan anda.
• "Merendam" bijirin penuh boleh membuat mereka lebih mudah dicernakan dan membantu sistem anda mendapat semua nutrien dalam makanan.

Faham?

Baiklah, mari kita mula masak.

Beras Perang

1. Mula-mula, cuci bersih-bersih beras dan toskan.

2. Memasak beras perang yang sudah direndam adalah lebih cepat, berbanding dengan memasak beras yang tidak direndam. Selalunya ukuran air untuk memasak beras perang lebih (banyak lebih) daripada beras putih/biasa.
3. Masa memasak beras perang juga adalah sedikit lama daripada memasak beras putih.

Ayam goreng kacang buncis

Bahan yang diperlukan;

Sedikit daging ayam dicincang halus

Bawang merah, bawang putih & halia dilayang halus

2 batang kacang buncis dilayang

Cara-cara

1. Tumis bawang merah, bawang putih dan halia di dalam sedikit minyak zaitun

2. Apabila sudah naik bau, masukkan ayam dan goreng sehingga masak.

3. Masukkan kacang buncis dan goreng sekejap. (Ingat, jangan masak sayuran terlalu lama, hilang zatnya)

4. Masukkan secubit lada hitam dan tutup api.

Untuk hiasan, saya letakkan secubit bijian habbatussauda. Sedikit pedas, tetapi anak saya suka!

Fruity Mix Crepe

This is my lazy breakfast for Dean. Selalunya samada lambat bangun and kelam kabut nak siap for work, or i was plain lazy.

Either way, nak buat crepe ni senang sangat, bahan-bahannya seperti berikut

2 sudu tepung atta
2 sudu yogurt (we prefer FarmFresh)
Sedikit air sejuk

* anggaran sahaja, campuran ini jangan terlalu likat atau terlalu cair. Agak-agak..

On a non stick frying pan, add a bit of unsalted butter (we used Lurpak's), pour in the mixture and let it cook for about 3-4 minutes each side. If it's too thick, then you need to add in more frying time for each side.

Serve warm. I added a dollop of yogurt with dragon fruits and kiwi for Dean.

Boleh guna crepe ini untuk makan dengan apa jenis makanan lain juga, seperti gulai, sambal dan sebagainya ( ini untuk mak bapak dean laa)